首先，污水中的含氮有机物转化成氨氮，而后在好氧条件下，由硝化菌左右变成硝酸盐氮，这阶段称为好氧硝化。随后在缺氧条件下，由反硝化菌作用，并有外加碳源提供能量（比如乙酸钠），使硝酸盐氮变成氮气逸出，这阶段称为缺氧反硝化。整个生物脱氮过程就是氮的分解还原反应，反应能量从有机物中获取。在硝化和反硝化过程中，影响其脱氮效率的因素是温度、溶解氧、PH值以及碳源，生物脱氮系统中，硝化菌增长速度较缓慢，所以，要有足够的污泥泥龄。反硝化菌的生长主要是在缺氧条件下进行，并且要用充裕的碳源提供能量，才可促使反硝化作用顺利进行。
碳源一般用于污水处理中，其目的是通过生化法去除污水中的氮磷等污染物，主要作用是作为微生物营养源对微生物生长代谢提供细胞活动所需的能量。
复合碳源A型产品质量指标：
COD≥300000 mg/L
PH 7-9
乙酸钠含量 ≥10&
复合碳源B型产品质量指标：
COD≥450000 mg/L
PH 7-9
乙酸钠含量 ≥10&
复合碳源C型产品质量指标：
COD≥600000 mg/L
PH 7-9
乙酸钠含量 ≥10
应用范围：
城市污水、工业废水的处理
具体投加量主要由水体污染程度、投加点和小试情况决定，通常线升废水投加（废水污染程度以总氮指标来衡量），对于污染严重的废水可直接投加。
【投加地点】厌氧池或者缺氧池的进水口。
【投加量】具体使用量需视现场水质情况，并由技术人员评估确定。
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